白ワインと月桂樹の香り豊かなターキーシチュー

材料:

• ターキー肉（もも肉または胸肉）500g（ひと口大にカット）

• 玉ねぎ 1個（薄切り）

• にんじん 2本（輪切り）

• セロリ 2本（スライス）

• にんにく 2片（みじん切り）

• 白ワイン 1カップ

• 鶏がらスープ 2カップ

• 月桂樹の葉（ベイリーフ）2枚

• オリーブオイル 大さじ2

• 塩・コショウ 適量

• 小麦粉 大さじ2（ターキーの肉にまぶす用）

• お好みのハーブ（タイムやパセリ）少々

作り方:

1. 準備
   ターキー肉に塩・コショウをふり、小麦粉を軽くまぶします。これにより、焼く際に表面がカリッとし、シチューに適度なとろみがつきます。

2. 肉を焼く
   鍋にオリーブオイルを熱し、ターキー肉を両面がきつね色になるまで焼きます。その後、一旦取り出します。

3. 野菜を炒める
   同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくを炒め、香りが立つまで加熱します。

4. 煮込む
   白ワインを加え、鍋底の旨味をこそぎ落としながら沸騰させます。アルコールを飛ばしたら、鶏がらスープ、月桂樹の葉、焼いたターキー肉を戻し入れます。

5. 弱火で煮込む
   鍋に蓋をして弱火で30〜40分ほど煮込み、肉が柔らかくなり、野菜がしっかり煮えたら塩・コショウで味を調えます。

6. 仕上げ
   お好みでタイムやパセリなどのハーブを散らし、数分煮込んで香りを引き出します。

7. 提供
   温かいうちにバゲットやマッシュポテトと一緒にお召し上がりください。 

White Wine and Bay Leaf-Flavored Turkey Stew

Ingredients:

• 500g turkey (thigh or breast, cut into bite-size pieces)

• 1 onion (sliced)

• 2 carrots (sliced)

• 2 celery stalks (sliced)

• 2 garlic cloves (minced)

• 1 cup white wine

• 2 cups chicken broth

• 2 bay leaves

• 2 tablespoons olive oil

• Salt and pepper, to taste

• 2 tablespoons flour (for coating turkey)

• Fresh herbs (like thyme or parsley), optional

Instructions:

1. Prepare the Turkey
   Season the turkey with salt and pepper, and lightly coat with flour.

2. Brown the Turkey
   Heat olive oil in a pot and brown the turkey on all sides, then remove and set aside.

3. Sauté the Vegetables
   In the same pot, sauté the onion, carrots, celery, and garlic until fragrant.

4. Add Liquid and Simmer
   Pour in the white wine, scraping the pot. Add the chicken broth, bay leaves, and browned turkey.

5. Cook Slowly
   Cover and simmer on low heat for 30–40 minutes, until the meat is tender.

6. Finish and Serve
   Add fresh herbs, if desired, and serve with bread or mashed potatoes.

This stew has a refreshing acidity from the wine and a rich, herbal depth from the bay leaves.