スティッキー＆クリスピーな旨味たっぷりターキー

材料:

• 七面鳥もも肉または胸肉 500g（ひと口大にカット）

• 片栗粉 1/2カップ

• 塩・コショウ 適量

• サラダ油（揚げ焼き用） 大さじ3

ソース:

• 醤油 大さじ3

• みりん 大さじ2

• はちみつ 大さじ2

• 酢 大さじ1

• にんにく 1片（すりおろし）

• 生姜 1片（すりおろし）

• ごま 大さじ1（トッピング用）

• ネギ（刻み、飾り用）適量

作り方:

1. ターキーの下味をつける
   七面鳥をひと口大にカットし、塩・コショウで下味をつけます。その後、全体に片栗粉をまぶします。

2. ターキーを揚げ焼きする
   フライパンにサラダ油を熱し、中火でターキーを揚げ焼きにします。各面を2～3分ずつ焼き、表面がカリッとするまで火を通します。焼けたらペーパータオルで余分な油を切ります。

3. ソースを作る
   別のフライパンに醤油、みりん、はちみつ、酢、すりおろしたにんにくと生姜を入れて中火で煮詰めます。とろみが出てきたら火を止めます。

4. ターキーにソースを絡める
   揚げ焼きしたターキーをソースに加え、全体にしっかり絡めます。ターキーがツヤツヤのスティッキーな状態になるまで弱火で絡めます。

5. 仕上げと提供
   ごまを振り、刻んだネギをトッピングして仕上げます。温かいご飯や野菜と一緒に提供するとよいでしょう。

この料理は、外はカリッと、中はジューシーで、醤油ベースのソースがターキーにしっかりと絡み、旨味たっぷりの一品に仕上がります。

Sticky and Crispy Turkey with Rich Umami Flavor

Ingredients:

• 500g turkey thigh or breast (cut into bite-size pieces)

• ½ cup cornstarch

• Salt and pepper, to taste

• 3 tablespoons vegetable oil (for pan-frying)

Sauce:

• 3 tablespoons soy sauce

• 2 tablespoons mirin

• 2 tablespoons honey

• 1 tablespoon vinegar

• 1 garlic clove (grated)

• 1 ginger piece (grated)

• 1 tablespoon sesame seeds (for topping)

• Green onions (chopped, for garnish)

Instructions:

1. Prepare the Turkey
   Season the turkey with salt and pepper, then coat with cornstarch.

2. Pan-Fry the Turkey
   Heat oil in a pan and pan-fry the turkey until crispy on all sides. Drain on paper towels.

3. Make the Sauce
   In a separate pan, combine soy sauce, mirin, honey, vinegar, garlic, and ginger, cooking over medium heat until thickened.