フルーツとアーモンド入りカレー風味ターキー

材料:

• ターキー胸肉 500g（ひと口大にカット）

• 玉ねぎ 1個（みじん切り）

• にんにく 2片（みじん切り）

• カレー粉 大さじ2

• ガラムマサラ 小さじ1（お好みで）

• ココナッツミルク 1カップ

• 鶏がらスープ 1/2カップ

• アーモンド 1/4カップ（スライスまたは刻んだもの）

• 干しアプリコットまたはレーズン 1/4カップ

• リンゴ 1個（皮をむき、さいの目切り）

• 塩・コショウ 適量

• オリーブオイル 大さじ2

• ご飯またはナン（付け合わせ用）

作り方:

1. 準備
   ターキーに塩・コショウで下味をつけます。

2. 炒める
   フライパンにオリーブオイルを熱し、ターキーの肉を軽く焼いて表面に焼き色をつけます。その後、一旦取り出しておきます。

3. 香りを出す
   同じフライパンで玉ねぎとにんにくを炒め、透明感が出るまで加熱します。次にカレー粉とガラムマサラを加え、さらに1分ほど炒めて香りを引き出します。

4. 煮込む
   ココナッツミルクと鶏がらスープを加え、沸騰させます。ターキーを戻し入れ、弱火で15分ほど煮込みます。

5. フルーツとアーモンドを加える
   リンゴ、干しアプリコットまたはレーズン、アーモンドを加え、さらに5～10分煮込みます。必要であれば塩・コショウで味を整えます。

6. 仕上げ
   火を止めて少し冷まし、ご飯やナンと一緒に盛り付けます。

Fruit and Almond Studded Curried Turkey Dish

Ingredients:

• 500g turkey breast (cut into bite-size pieces)

• 1 onion (chopped)

• 2 garlic cloves (minced)

• 2 tablespoons curry powder

• 1 teaspoon garam masala (optional)

• 1 cup coconut milk

• ½ cup chicken broth

• ¼ cup sliced or chopped almonds

• ¼ cup dried apricots or raisins

• 1 apple (peeled and diced)

• Salt and pepper, to taste

• 2 tablespoons olive oil

• Rice or naan (for serving)

Instructions:

1. Prepare the Turkey
   Season the turkey with salt and pepper.

2. Sauté the Turkey
   Heat olive oil in a skillet and sear the turkey until lightly browned. Remove and set aside.

3. Build Flavor
   In the same pan, sauté the onion and garlic until soft. Add curry powder and garam masala, and cook for 1 minute to release the aromas.

4. Simmer
   Add coconut milk and chicken broth. Return the turkey to the skillet and simmer on low heat for 15 minutes.

5. Add Fruit and Nuts
   Add the apple, dried apricots or raisins, and almonds. Simmer for another 5–10 minutes, adjusting salt and pepper as needed.

6. Serve
   Serve with rice or naan.

This dish combines the richness of curry with the sweetness of fruit and the crunch of almonds, creating a flavorful and layered meal.